箸と同時に目に付きやすいのが器のマナーです。基本さえ押さえれば、難しいものではありませんよ。(と、義母に教えられたのですが・・・)
器のマナー基本の基本
和食の場合、器は手に持っていただくのが基本です。両手で器を取り、その後に箸を持っていただきます。
〜器を手に持っていただく料理〜
お椀・茶碗・丼物・小鉢・小皿
〜器を置いたままいただく料理〜
大皿に盛られている料理・刺身・天ぷら・焼き魚など
器と箸を持つ手順
それでは、どのような手順で器と箸を持つのでしょう。
1．もし、箸を持っている状態であれば、まずは箸を置きます。
2．器を両手で持ち上げ、近くに引き寄せます。
3．右手で箸を持ちます。上からそっとつまみむようにします。
4．箸を左手の薬指と小指の間に入れて支えます。
5．右手を滑らせて、正しい持ち方に持ち替えます。
6．左手を箸から離していただきます。
お椀の蓋はどうするの？
さて、和食ではよく汁物のお椀に蓋がついていますね。この扱い方にも触れておきます。
お椀の蓋の扱い方
1．まず、左手でお椀をしっかりと押さえます。
2．右手でお椀の縁を持って、内側にまわしてはずします。この時、はずれにくかったら、お椀の縁を軽く握るイメージで持つと良いと思います。
3．はずした蓋は、裏返しにしてお椀かお膳の右側に置いておきます。
私は義母に「とりあえず箸とお椀の使い方をまず押さえなさい。そうすれば第一段階はクリア」と言われました。義母は和食の料理の先生なので、細かいところまでよく知っていますが、ここに紹介した基本が「第一段階」だそうです。